Zăpadă şi sărbători cu Pişcoţele :)

La mulţi ani, dragă prietenă!

Interior: blaturi de cacao însiropate cu sirop caramel, cremă de mascarpone şi caramel (pe gustul ei).

La mulţi ani, Diana!

 Puiul nostru drag a împlinit ieri 11 ani. 

Pentru că ultima ei pasiune este schiatul, am ales să-i fac un tort având această temă. A fost foarte fericită când l-a văzut. Din nou am reuşit s-o surprind, s-o bucur, la fel cu şi ea ne face fericiţi în fiecare clipă. 

Te iubim, draga noastră!

Interior: patru blaturi  de cacao bine însiropate, cremă de ciocolată sus şi jos, iar la mijloc cremă de ciocolată albă şi un strat de dulceaţă de cireşe amare.

Tort "Sofia" pentru Gabriela

La mulţi ani, Gabriela!

Interior: blat cacao însiropat cu sirop caramel, dulceaţă de cireşe amare, cremă de ciocolată amăruie şi ciocolată cu lapte, blat cacao însiropat, cremă de ciocolată albă, blat vanilie lila însiropat cu sirop cu aromă de vanilie. (4,200kg)

Tort - "Maşinuţa galbenă"

Maşinuţa ar fi trebuit să fie un Lamborghini, dar eu doar atât am putut realiza pentru nepoţelul cumnatei mele care a împlinit 6 anişori. Are câteva detalii ca la un Lamborghini, dar nu e unul autentic...
Interior tort: 2 blaturi de cacao, 1 blat vanilie, însiropate, cremă de ciocolată, cremă Krem a la krem, glazurat cu ciocolată sub pasta de zahăr. (3,700kg)

Prăjitură "Deşteaptă" cu ciocolată

Pe când mă aflam în concediu am văzut pe Facebook  reţeta Laurei Laurenţiu, iar azi m-am gândit s-o încerc şi eu. Am dat o căutare şi am văzut şi reţeta de pe Jamila Cuisine, mi-am zis că ar fi bine şi nişte ciocolată în compoziţie şi  am trecut la treabă.
Ingrediente: 4 ouă mari, 120g unt topit, 1 ciocolată cu lapte topită, 600 ml lapte, 110g zahăr pudră, 100g zahăr tos, 50 g cacao neagră, 130g făină, 1 praf de sare, 1/2 fiolă esenţă vanilie, 30 ml cafea naturală mai concentrată + zahăr pudră pentru final şi unt în stare solidă pentru uns tava

Mod de preparare: 
Gălbenuşurile şi zahărul pudră de amestecă cu mixeul pânnă se albesc. Se adaugă făina şi se amestecă pentru a se omogeniza.

Adăugăm ciocolata topită (nu fierbinte).

Se omogenizează, iar apoi se adaugă cacaua, cafeaua şi esenţa de vanilie.

Se adaugă untul topit şi se omogenizează folosind în continuare mixerul.

Adăugăm treptat laptele şi amestecăm continuu cu mixerul, iar când e prea fluidă şi stropeşte folosim o lingură de lemn.

Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare până se  obţine o spumă tare, adăugăm treptat zahărul tos şi folosim mixerul până devine o bezea tare şi lucioasă.

Spuma se adaugă treptat în compoziţia cu cacao şi se amestecă uşor cu un tel.

Compoziţia se toarnă într-o tavă 20/30 unsă bine cu unt şi se coace în cuptorul preîncălzit. Eu am copt-o 50 de minute pe treapta 1 (170-180 grade).

Se lasă să se răcească bine, se porţionează şi se pudrează cu zahăr.

Hyundai i10 - La mulţi ani!

Cadou pentru o prietenă

La mulţi ani cu sănătate şi de toate! Să fii fericită!

Se pare că am surprins-o şi anul acesta.  Broaşte i-am făcut, aparatul foto i l-am făcut, eram în pană de idei, dar un beculeţ s-a aprins şi mi-am zis... a mai rămas maşina.
Interior tort: blat cacao însiropat cu sirop caramel şi cremă de ciocolată.
Interior maşină: blat cacau uşor însiropat şi crema de la Krem a la krem.

Tort cu cremă de mascarpone şi piersici - fără coacere

Cu ceva vreme în urmă am văzut pe blogul Cristinei un Cheesecake cu cireşe, unul cu piersici  şi o prăjitură cu cremă de mascarpone. Pentru că nu ne prea încântă cremele cu brânză m-am gândit să combin puţin şi azi am preparat rapid acest tort care e delicios.
Blat: 2 pachete de biscuiţi Petit Beurre (280g), 4 linguri zahăr pudră, 130g unt
Biscuiţii i-am măcinat cu maşina de nucă, dar se poate şi cu cea de tocat sau la robot. I-am amestecat cu zahărul pudră şi peste am turnat untul topit, am amestecat bine până a devenit o compoziţie omogenă, iar apoi am aşezat compoziţia în tava cu inel detaşabil, am apăsat bine cu o lingură până a devenit un blat. Am pus tava în frigider până am preparat crema.
Crema: 1 cutie de mascarpone (250g), 1 plic zahăr pudră de la Dr. Oetker (80g), 300 ml frişcă, 50 ml lapte, 1 plic gelatină
Mai avem nevoie de un compot mare de piersici.
Am pus gelatina la hidratat în 50 ml lapte. Am bătut bine frişca, am amestecat  mascarpone cu zahărul pudră, folosind mixerul, am adăugat frişca şi am amestecat până a devenit o compoziţie omogenă. Gelatina hidratată am pus-o pe aburi până a devenit fluidă, fără să fiarbă, am adăugat o lingură generoasă de cremă, am amestecat bine şi am turnat-o peste restul compoziţiei după care am folosit mixerul pentru a se omogeniza bine.
Jumătate din cremă am întins-o peste blatul de biscuiţi, am pus 3 jumătăţi de piersici din compot tăiate cubuleţe şi restul de cremă. Am dat la congelator pentru 10 minute ca să se întărească mai rapid deasupra şi  încă 30 minute în frigider. Între timp am tăiat şi restul piersicilor felii. Am aşezat feliile de piersici peste cremă şi am preparat jeleul.
Jeleu: 250 ml sirop de la compot, 1 plic Tort-Gelee, 2 linguri de zahăr
Jeleul l-am prepat conform instrucţiunilor. Am turnat jeleul peste tort şi am pus tava în frigider pentru încă 3 ore.

Tom and Jerry

Tom şi Jerry pentru Sebastian
Interior: blat cacao însiropat cu sirop caramel, cremă de ciocolată şi crema de la Krem a la krem.
3,300kg
Vremea nu a prea ţinut cu mine,  cam multă umezeală, dar în cele din urmă a fost totul bine.