Tort cu ciocolată pentru soţul meu

          Miercuri este ziua soţului meu, dar fiind zi lucrătoare ne-am hotărât vineri seară să sărbătorim duminică, aşa că ieri ne-am adunat la un grătar, în curtea socrilor.

          Iniţiam am spus că fac o prăjitură sau două, dar sâmbătă m-am răzgândit şi-am făcut fuguţa un tortuleţ de ciocolată care a fost foarte bun.
          Am copt trei blaturi din câte 3 ouă (erau mititele), 2 linguri pline de făină, 1/2 lingură de cacao, un vârf de cuţit praf de copt, 3 linguri de zahăr. Am procedat la fel ca la celelalte torturi.
          Cremă de ciocolată amăruie: 2 ouă, 100 g zahăr, 125g unt (am tăiat 134g şi am lăsat aşa), 1 ciocolată amăruie.
           Ouăle le-am ţinut 15 minute în apă fierbinte după care le-am  mixat până şi-au  dublat volumul, am  adaugat zahărul şi am mixat la viteza maximă până şi-au  triplat volumul după care crema  am pus-o la fiert pe aburi. Am amestecat până s-a îngroşat şi se întindea puţin, nu curge un-doi de pe lingură sau luând între două degete se lipea. Am adaugat ciocolata ruptă bucăţi şi am fiert până s-a omogenizat. Am lasat-o la răcit.
Untul ţinut la temperatura camerei l-am spumat şi am adaugat crema fiartă şi răcită. Am pus crema în frigider pentru 10-15 minute.
Cremă de ciocolată albă
Este un ganache de ciocolată albă: 100 ml frişcă lichidă, 100 grame ciocolată albă, 5 g gelatină şi 100ml frişcă preparată
Gelatin am pus-o la hidratat în 3 linguri de apă. Ciocolata şi 100 ml frişcă le-am  pus pe aburi pănă s-au omogenizat bine. Am luat de pe foc, am adaugat gelatina hidratată şi am amestecat bine să se omogenizeze. Am pus crema în frigider pentru o oră. Când s-a răcit şi era puţin închegată, am  mixat bine şi apoi am adaugat treptat frişca preparată mixând la viteză medie până s-au amestecat.
Sirop: apă, zahăr, esenţă de rom după gust. Am pus totul ochiometric. :)
Glazura oglindă
Reţeta o găsiţi aici. 
Eu am făcut la acest tort o porţie şi jumătate de glazură.