duminică, 6 decembrie 2015

Zăpadă şi sărbători cu Pişcoţele :)

La mulţi ani, dragă prietenă!
Interior: blaturi de cacao însiropate cu sirop caramel, cremă de mascarpone şi caramel (pe gustul ei).

luni, 23 noiembrie 2015

La mulţi ani, Diana!

 Puiul nostru drag a împlinit ieri 11 ani. 
Pentru că ultima ei pasiune este schiatul, am ales să-i fac un tort având această temă. A fost foarte fericită când l-a văzut. Din nou am reuşit s-o surprind, s-o bucur, la fel cu şi ea ne face fericiţi în fiecare clipă. 
Te iubim, draga noastră!
Interior: patru blaturi  de cacao bine însiropate, cremă de ciocolată sus şi jos, iar la mijloc cremă de ciocolată albă şi un strat de dulceaţă de cireşe amare.

sâmbătă, 7 noiembrie 2015

Tort "Sofia" pentru Gabriela

La mulţi ani, Gabriela!
Interior: blat cacao însiropat cu sirop caramel, dulceaţă de cireşe amare, cremă de ciocolată amăruie şi ciocolată cu lapte, blat cacao însiropat, cremă de ciocolată albă, blat vanilie lila însiropat cu sirop cu aromă de vanilie. (4,200kg)

duminică, 6 septembrie 2015

Tort - "Maşinuţa galbenă"

Maşinuţa ar fi trebuit să fie un Lamborghini, dar eu doar atât am putut realiza pentru nepoţelul cumnatei mele care a împlinit 6 anişori. Are câteva detalii ca la un Lamborghini, dar nu e unul autentic...
Interior tort: 2 blaturi de cacao, 1 blat vanilie, însiropate, cremă de ciocolată, cremă Krem a la krem, glazurat cu ciocolată sub pasta de zahăr. (3,700kg)

sâmbătă, 22 august 2015

Prăjitură "Deşteaptă" cu ciocolată

Pe când mă aflam în concediu am văzut pe Facebook  reţeta Laurei Laurenţiu, iar azi m-am gândit s-o încerc şi eu. Am dat o căutare şi am văzut şi reţeta de pe Jamila Cuisine, mi-am zis că ar fi bine şi nişte ciocolată în compoziţie şi  am trecut la treabă.
Ingrediente: 4 ouă mari, 120g unt topit, 1 ciocolată cu lapte topită, 600 ml lapte, 110g zahăr pudră, 100g zahăr tos, 50 g cacao neagră, 130g făină, 1 praf de sare, 1/2 fiolă esenţă vanilie, 30 ml cafea naturală mai concentrată + zahăr pudră pentru final şi unt în stare solidă pentru uns tava
Mod de preparare: 
Gălbenuşurile şi zahărul pudră de amestecă cu mixeul pânnă se albesc. Se adaugă făina şi se amestecă pentru a se omogeniza.
Adăugăm ciocolata topită (nu fierbinte).
Se omogenizează, iar apoi se adaugă cacaua, cafeaua şi esenţa de vanilie.
Se adaugă untul topit şi se omogenizează folosind în continuare mixerul.
Adăugăm treptat laptele şi amestecăm continuu cu mixerul, iar când e prea fluidă şi stropeşte folosim o lingură de lemn.
Albuşurile se bat spumă cu un praf de sare până se  obţine o spumă tare, adăugăm treptat zahărul tos şi folosim mixerul până devine o bezea tare şi lucioasă.
Spuma se adaugă treptat în compoziţia cu cacao şi se amestecă uşor cu un tel.

Compoziţia se toarnă într-o tavă 20/30 unsă bine cu unt şi se coace în cuptorul preîncălzit. Eu am copt-o 50 de minute pe treapta 1 (170-180 grade).
Se lasă să se răcească bine, se porţionează şi se pudrează cu zahăr.