joi, 26 decembrie 2013

Prăjitură "Experiment"

M-am gândit să fac şi o prăjitură nouă, ceva ce ne-ar plăcea. Am gândit puţin cantităţile, m-am gândit  ce ne-ar plăcea să simtă papilele noastre gustative şi am trecut la treabă.
Foi: 6 ouă, 7 linguri de zahăr, 100 g nucă de cocos, 5 linguri de făină, 1/2 plic praf de copt, 1 fiolă de esenţă de vanilie.
Albuşurile se spumează bine, se adaugă treptat zahărul mixâd continuu până devine o spumă lucioasă. Se adaugă gălbenuşurile şi esenţa de vanilie şi se mixează la o viteză mică până se omogenizează după care se renunţă la mixer şi se ia o lingură de lemn sau o spatulă. Se adaugă nuca de cocos amestecând uşor de jos în sus şi apoi făina amestecată în prealabil cu praful de copt. Compoziţia se împarte în trei şi se coc pe rând trei foi. Foile le-am copt într-o tavă 24/34cm.
Glazură de ciocolată: o ciocolată cu lapte, o ciocolată amăruie şi 150 ml frişcă lichidă. Eu am preferat să împart igredientele în jumătate şi am preparat glazura de două ori pentru fiecare foaie în parte. Am turnat glazura pe prima şi a doua foaie şi am lăsat puţin să se întărească.
Pentru că am făcut şi Krem a la krem la cererea Dianei şi preparasem cam multă glazură, cu ce a rămas (o cantitate mai mică decât la celelalte două foi) am uns şi a treia foaie.
Crema de vanilie: 3 gălbenuşuri, 5 linguri de zahăr, o budincă de vanilie (nu-mi plac cremele cu făină sau amidon), 400 ml lapte, 1 fiolă de esenţă de vanilie.
Gălbenuşurile le-am frecat puţin cu zahărul, am adăugat praful de budincă şi apoi treptat laptele rece. Am fiert compoziţia la foc mic, mestecând continuu să nu se prindă. Se lasă la răcit cu un capac deasupra sau folie alimentară să nu facă pojghiţă. Când s-a răcit se se mixează bine un pachet de unt (200g) şi se adaugă treptat crema fiartă şi la final esenţa de vanilie. Crema se împarte, ochiometric, în două şi se asamblează prăjitura.
Bezea: cele 3 albuşuri rămase se mixează bine cu un praf de sare, cât luăm între două degete, se pune pe aburi mixând continuu (eu folosesc mixerul, mă oboseşte telul :laugh:  ), se adaugă pe rând 8 linguri de zahăr şi zeama de la o jumătate de lămâie. Bezeaua se întinde peste prăjitură. Se poate lăsa aşa, dar eu având fulgi de ciocolată, Sweet Decor de la Juweel, am presărat peste bezea.

miercuri, 25 decembrie 2013

Rochie turqoise din jerse

Îmi plac tare mult rochiile din jerse pentru că-s foarte comode, călduroase şi mai ales jerseul nu-i un material pretenţios, te poţi aşeza liniştită fără teama ca se şifonează..
Aveam cumpărat de mult timp un jerse turqoise, dar nu am avut timp să-mi fac o rochie, însă pe ultima sută mi-am făcut puţin timp şi am realizat această rochie ca s-o îmbrac în seara de Crăciun.
Pentru că era prea turcoază am insearat acea bentiţă din lycra şi  fundiţa. Pentru partea de sus m-am folosit de un tipar din Burda din 2009, era o rochie lalea, iar pentru partea de jos am croit 6 clini şi i-am ataşat şi căptuşeală  de partea de sus a bentiţei pentru că nu-mi place când merg să se lipească de dresuri.

sâmbătă, 14 decembrie 2013

Tort "Lego"

Pentru un băieţel de 8 ani căruia îi place să se joace cu Lego City, am făcut un tort cu blaturi albe pufoase, cu aromă de vanilie, însiropate cu sirop cu aromă de vanilie, mousse de ciocolată albă, iar la mijloc cremă de ciocolată neagră şi bucăţele mici de ciocolată cu lapte. (3,200kg)

joi, 5 decembrie 2013

duminică, 1 decembrie 2013

Tort cu flori

Pentru ziua prietenei mele am realizat un tort cu flori şi floricele.
Interior: blat de cacao, cremă de ciocolată albă sus şi jos, iar la mijloc cremă de  ciocolată amăruie şi stafide. Blatul a fost bine însiropat cu sirop făcut din apă, zahăr şi esenţă de rom.
La mulţi ani, Ana!

duminică, 24 noiembrie 2013

Tort "ROGVAIV" - La mulţi ani, Diana!

Puiul meu a împlinit vineri 9 anişori şi ieri am sărbătorit-o. Anul acesta am ales eu tema tortului. Pasiunea ei este pictura şi astfel am modelat o pictoriţă în acţiune. Din peisaj nu putea lipsi Pufi, căţelul ei de pluş pe care-l are de la 1 an şi câteva lui şi care mereu ne îsoţeşte în concedii sau scurte călătorii.
La mulţi ani, draga mea!
Interiorul a fost blat de cacao, cremă de  ciocolată amăruie, blat curcubeu, cremă ganache de ciocolată albă, blat alb cu aromă de vanilie.
La început a spus că ar vrea tort curcubeu, fiecare blat o culoare, dar pentru a nu folosi aşa mult colorant şi pentru a-i satisface dorinţa, am optat pentru un singur blat curcubeu.
 Diana

joi, 21 noiembrie 2013

Trist, dar adevărat



Găgălicea asta mică şi frumoasă nu mai este aşa veselă ca-n aceste fotografii, ci este supusă tratamentului cu citostatice .:( 
Contul pentru Lorena este deschis la banca BRD, pe numele Nitu Costin Viorel, nr. RO27BRDE441SV88289474410
 Azi am citit, pe Lucru de mână, mesajul disperat al mamei sale:
"danabarbu2007 a scris:e prima data cand imi doresc ceva cu disperare de Craciun ...ceva ce numai bunul Dumnezeu poate sa-mi dea si anume sanatate pentru bebelina mea de 1 an si 7 luni...Acum va scriu din spitalul Marie Curie , mai exact din sectia de oncologie unde am ajuns acum 1 luna si 2 zile cu fetita mea careea i s-a depistat leucemie acuta limfoblastica in urma unei simple analize de sange...povestea e lunga nimeni nu banuia asa ceva mai ales ca venisem sa- i facem un consult la piciorus caci nu mai mergea bine si am crezut ca l-a scrantit ceva...viata noatra am simtit ca s-a prabusit atunci pe loc si 1 saptamana nu am iesit din camera ba chiar plangeam la fiecare planset de copil pe care il auzeam....si aici copiii plang destul...apoi am inteles ca trebuie sa fim tari si sa avem sperante si Dumnezeu ne-a tat putere sa acceptam cruda realitate. Acum suntem puternici cand vedem cum un ghem de om suporta atatea si accepta ceea ce i se intampla...suntem increzatori ca totul se va termina cu bine si ne vom duce copilasul acasa. TRATAMENTUL CU citostatice e extrem de dur dar copiii sunt tari...acum 2 zile am tuns-o caci incepuse sa-i cada parul si am constientizat cu adevarat...insa sunt increzatoare ca totul va decurge cu bine...nu stiu de ce v-am scris asta ....insa am simtit nevoia sa ma destainui Nimic pe lume nu e mai important decat sanatatea mai ales a copiilor nostri"

sâmbătă, 16 noiembrie 2013

Tort cu cremă de iaurt şi piersici

M-am gândit să încerc ceva nou, iar crema cu iaurt nu am testat-o până acum. Am dat o căutare pe Google Imagini şi m-am oprit la reţeta care mi-a tras cu ochiul.wink
Reţeta de la care am pornit o puteţi găsi  aici. Ca de obicei, am făcut mici modificări. Nu am vrut pişcoturi, ci un blat cu gust de vanilie făcut în casă şi am umblat puţin la cantitatea de gelatină citind şi alte reţete.
Ingrediente blat pentru o formă cu diametrul de 26 cm: 3 ouă mari, 4 linguri zahăr, 2 fiole esenţă de vanilie,  2 linguri ulei, 4 linguri făină, o jumătate de linguriţă praf de copt.
Albuşurile se mixează bine, se adaugă zahărul treptat şi se mixează până devine o spumă lucioasă şi tare. Gălbenuşurile se mixează cu esenţa de vanilie şi cele două linguri de ulei. Cele două compoziţii se amestecă.
Se adaugă făina amestecată cu praful de copt şi se amestecă uşor de jos în sus. Compoziţia se toarnă într-o tavă. Eu tapetez doar fundul tăvii cu hârtie de cop şi pereţii ei îi ung cu ulei de palmier sau unt, depinde de ce am la îndemână. Nu-mi place să tapetez toată tava cu hârtie de copt pentru că mereu apar urme în blat.
Blatul l-am copt timp de 25 minute la foc tare primele 5 minute şi apoi la foc mic,  în cuptorul preîncălzit.
Până se răceşte blatul pregătim crema.
Ingrediente: 2 plicuri gelatină, 1 iaurt simplu de 400 g (am folosit Danone cu 4,1%grăsime), 150 g zahăr pudră, o budincă de vanilie, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr tos pentru budincă, un compot mare de piersici.
Gelatina am pus-o la hidratat în 6 linguri de apă rece. Am preparat budinca. Am luat-o de pe foc şi am adăugat gelatina hidratată amestecând până s-a omogenizat. Până s-a răcorit puţin am pus într-un vas iaurtul şi zahărul pudră şi le-am amestecat.
Am tăiat partea de sus a blatului, l-am aşezat în tava în care l-am copt şi l-am însiropat cu siropul de la compot.
Am amestecat budinca cu iaurtul.
Peste blat am pus jumătate din cremă, piersicile tăiate cubuleţe şi am turnat cealaltă parte de cremă.
Am dat la frigider pentru  3 ore că pofticioşii mei nu mai aveau răbdare.:)
Am îndepărtat inelul şi am aşezat tortuleţul pe un platou.
L-am ornat simplu,  cu frişcă şi trei fluturaşi că tot aveam nişte pastă de zahăr.
Este pe gustul nostru şi cu siguranţă voi încerca şi alte reţete de cremă cu iaurt.

duminică, 10 noiembrie 2013

Tort "Eu şi Mia"

Pentru o fetiţă frumoasă cu părul cârlionţat am realizat acest tort.
Micuţa iubeşte desenul animat "Eu şi Mia" aşa că m-am străduit să o fac pe Mia cea cu părul ciclam şi ochii violet şi inorogul Onchao.
Diana mi-a explicat că-i foarte important să-i fac brăţara magică cu care se transformă dintr-o elevă brunetă în elf Mia şi merge în lumea de basm a lui Onchao pentru a-i ajuta. Ce bine-i să ai copil care se uită la desene animate. :)
Povestindu-mi cine sunt personajele mi-am amintit că am văzut şi eu frânturi din acest dese animat.
Interior: blat de Amadină, cremă de ciocolată şi stafide. (4,600kg)

Tort "Hello Kitty"

Pentru o fetiţă frumoasă am realizat la foc automat un tort cu personajul ei preferat.
Interior: două blaturi cu cacao, două blaturi cu vanilie colorate roz, sus şi jos un fel de mousse de ciocolată albă şi între blaturile din mijloc am pus cremă de ciocolată amăruie. (2,800kg)
Cremă de ciocolată albă: 200 g de ciocolată albă, 150 ml + 200 ml frişcă.
Ciocolata şi 150 ml de frişcă se pun pe aburi  şi se lasă până se omogenizează bine fără să fiarbă. Se dă la frigider petru câteva ore (eu am ţinut-o la frigider 8 ore). Se mixează bine şi apoi se adaugă treptat cele 200 ml frişcă preparată.