Dobos

Foi

--> -->6 oua
150 gr zahar
6 linguri faina

40 ml apa

1 lingurita praf de copt
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devine o crema, se adauga 20ml apa si se mai mixeaza  putin. Albusurile si cealalta parte de apa se bat spuma. Se adauga faina amestecata su praful de copt si se amesteca usor de jos in sus ca la tort. 

Compozitia se imparte in 5 farfuri (1 polonic si jumatate/farfurie).

Se coc 5 foi in tava in care am pus hartie de copt.

Intre timp se caramelizeaza trei linguri pline de zahar si se adauga aproximativ 100 grame  alune nesarate sau nuci(eu am folosit alune).

Dupa ce s-au racit se zdrobesc cu un sucitor.

Crema

3 oua 

3 linguri apa

10 linguri zahar

2 linguri cacao

1 pachet de margarina(am folosit Rama)

Ouale, apa si zaharul se mixeaza foarte putin si se fierb pana se ingroasa dupa care se lasa la racit.

Margarina se mixeaza, se adauga cele doua linguri de cacao si apoi crema fiarta.

Se imparte crema (ochiometric :) ) in patru, se intinde peste prima foaie, se presara alune caramelizate, se pune foaia urmatoase si tot asa pana la ultima foaie.

Eu am taiat marginile, am "tencuit"  cu crema si am turnat glazura, iar pe margine am pus alune caramelizate.

Glazura

1 praf de  frisca

75 ml lapte mai gras

200 gr ciocolata cu lapte

Praful de frisca l-am amestecat cu laptele intr-o craticioara pusa pe bain marin. Dupa ce s-a omogenizat am adaugat ciocolata rupta bucatele si am lasat pe aburi pana s-a topit toata ciocolata si am turnat peste prajitura.